Les Actualites

Cet été venez profiter de notre barbecue à volonté en terrasse organisé par  l’équipe de notre restaurant « Come à la Rôtisserie », tous les mercredi à partir de 20h00.

À partir du Mercredi 10/07/2019, profitez de nos belles soirée barbecue en terrasse, OFYR – « the Art of outdoor cooking ».

Tous les Mercredis soir / sur réservation
(*sous réserve de conditions météorologiques)

Barbecue à volonté à 39€ (hors boissons)
avec les accompagnements:

– Salade fraîche d’été;
– Salade de poivrons;
– Grenailles à l’ail et au Romarin;

Un événement organisé par l’équipe du restaurant « Come à la Rôtisserie » sur la terrasse du restaurant « Come à la Maison » au Robin du Lac Concept Store.

RÉSERVER DIRECTEMENT SUR LE SITE « COME À LA RÔTISSERIE » EN CLIQUEZ ICI ou Remplissez le formulaire ci-dessous….

Grand tour d’Italie à la région « Toscane ». un voyage à travers la cuisine populaire et la gastronomie traditionnelle des régions d’italie.

TARIF: 55€ (VINS COMPRIS)
EMAIL reservation@comealamaison.lu OU PAR TÉLÉPHONE: +352 23 64 11 21

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MENU DU CHEF:
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ENTRÉE: PANZANELLA CON CROSTINO DI POLENTA AL PORCINO

Panzanella est un plat froid fait de pain toscan mouillé. L’origine du terme pourrait provenir de l’union du pain et de la zanella (c’est-à-dire la soupe) ou simplement de Panzana, comme il s’appelait à l’origine pappa. Bronzino, un peintre florentin de la cour des Médicis, a déjà salué ce repas simple de la tradition paysanne, s’exprimant ainsi: ceux qui veulent percer les étoiles de la mélodie dépassent l’huile et le vinaigre pour manger le pain et le manger. Une salade d’oignon hachée avec de la porcelaine et des concombres gagne tous les autres plaisirs de cette vie.
L’artiste ne parle pas de tomates, qui n’étaient pas utilisées dans la cuisine, citant à la place l’herbe de porcelaine, désormais non utilisée, l’oignon et le concombre, un incontournable de la recette florentine et peu apprécié à Sienne. C’est un plat qui remonte à l’habitude paysanne de mouiller le pain sec et de le mélanger aux légumes du jardin. D’autres placent plutôt la naissance de panzanella à bord des bateaux de pêche où les marins apportaient du pain durci, des tomates et baignaient tous d’eau de mer.

ACCORD VIN: CODIVE V (BLANC) MAISON: MAZZEI CEPAGE: VERMENTINO 100%

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PLAT: CACCIUCCO

Le cacciucco est un plat à base de poisson typique de la cuisine toscane marinara. Il existe plusieurs variantes, mais les plus connues sont celles « alla livornese » et « alla viareggina ». C’est une soupe de poisson pauvre, avec aussi des crustacés et des mollusques, généralement des pieuvres, des seiches, des cigales, des sébastes, avec l’ajout de la sauce tomate et du vin. Moules, palourdes et autres types de poissons sont souvent ajoutés aujourd’hui.

ACCORD VIN: POGGIO BADIOLA (ROUGE) MAISON: MAZZEI CEPAGE: 50% SANGIOVESE 30% MERLOT 5% VERDOT

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DESSERT: TORTA CO’ BISCHERI

La torta co ‘bischeri est une recette originale de Pise, elle est composée d’une pâte brisée et d’une farce très riche faite de chocolat, de riz bouilli, de raisins secs, d’œufs, de pignons, de fruits confits, de muscade et de liqueur. La forme est ronde mais avec des plis caractéristiques, appelés bischeri (pâte courte pliée sur le bord extérieur du gâteau).
Le gâteau est originaire du village de Pontasserchio, près de Pise et était préparé pour les pèlerins qui affluaient chaque année pour vénérer les SS. Crucifix du Miracle (image de 1200 situé à l’intérieur de l’église de San Michele Arcangelo à Pontasserchio). Aujourd’hui ce gâteau a une marque déposée et sa propre spécification. Vous le trouvez principalement dans la province de Pise et ses environs.

ACCORD VIN: VIN SANTO DEL CHIANTI CEPAGE: TREBBIANO 80% MALVASIA 20%

Laissez-vous entraîner vers une époque couleur sepia qui a un goût de petit vin blanc, un son de disque vinyle et une odeur de printemps… De Charles Trénet à Yves Montand, ces chansons sont restées simples, belles, et surtout intemporelles comme nous le prouvent les Nanas dans l’Rétro !

Réservations par téléphone:(+352) 23 64 11 21 , email: evenements@comealamaison.lu ou sur notre site: https://www.comealamaison.lu/reservation/

MENU

réservations en ligne

pour le 9 et 10 Mars 2018, on a le plaisir d’accueilir « Signs of Italy ».

Deux Jours d’Italie au Luxembourg avec les meilleurs producteurs que arrivent directement d’Italie pour vous présenter ce qu’il y a de mieux en Italie…

Un Spectacle à boire : l’histoire du vin racontée par le plus « barge » des sommeliers ! Devenez goûteur en vous instruisant.

Eric Boschman, sommelier belge mondialement connu, présente un véritable « wine man show » autour des vignes et des vins du monde. Drôlement impertinent, professeur improvisé, il traverse la grande Histoire, et nous trimbale dans les vignobles de la Grèce au Liban, du Chili à l’Argentine et l’Europe. Et de voyages en voyages, il nous met cul par-dessus tête et nous enivre autant d’anecdotes que de ce nectar qui accompagne nos vies depuis des millénaires. En passionné, Eric Boschman partage « son gai savoir » à la manière d’un Rabelais moderne, avec beaucoup d’esprit et une certaine irrévérence.
 

 
Mais que voulez-vous, il n’a ni Dieu, ni maître… Si vous aimez le rouge (ou le blanc), n’hésitez pas un seul instant ! Tchin !

Vous avez toujours voulu connaître les secrets du vin, pouvoir en parler, le choisir et l’apprécier à sa juste valeur. Alors, vous êtes au bon endroit! Venez vous amuser tout en apprenant avec des mots simples et dans une ambiance conviviale.

Inscrivez-vous à notre cours d’initiation à la dégustation et d’œnologie. Tous les lundis de 18h45 à 20h45, 5 séances du 14/10 au 11/11/2019

Concept :

Accorder un plat avec un vin nécessite quelques précautions.. En effet, si celles-ci ne sont pas respectées on prend le risque de détruire l’harmonie du plat et du vin quel dommage pour celui qui a cuisiné . Il y a donc des points fondamentaux à respecter afin que le vin sublime votre repas. On peut donner deux grandes directions aux accords mets et vins : l’accord complémentaire et l’accord de mariage. Dans le premier on cherchera à associer des arômes et des textures qui compléteront celles du plat en s’assurant que le vin se situe bien dans la même famille aromatique (par exemple des arômes de cassis complétés par des arômes de mûre et myrtille). Dans le second, on accordera un vin présentant la même gamme aromatique que celle du plat (par exemple un pigeon à la truffe avec un vieux Pomerol, ce vin ayant, au cours de son vieillissement, la faculté de développer des arômes de ce précieux champignon). Ajoutons à cela, que les plats régionaux s’associent souvent très bien avec les vins locaux. Précisons que d’autres accords, plus créatifs ou de convenances particulières, peuvent se faire pour les personnes ayant des goûts spécifiques.
Entrez dans la magie des accords mets et vins

PROGRAMMATION DES SÉANCES:

14/10 – De la récolte jusqu’à la mise en bouteille; Les différentes méthodes de vinification

Comment obtient-on un vin blanc/rosé/rouge; Les particularités et vinification spéciale

21/10 – Les arômes dans le vin; Dégustation et testing à l’aveugle

28/10 – Différence entre le vin Traditionnel et Bio

04/11 – Accord vins et mets; Vocabulaire du vin

 Comment bien conserver son vin chez soi et constituer une cave

11/11 – Les monocépages et les assemblages dans le vin

Toutes les séances allient de la théorie à la pratique

QUAND?
Tous les Lundis Soir, de 18h45 à 20h45 (facilité de parking).

 Dégustation de vins, Antipasti, des accords mets et vins,…

Fréquence: 5 séances, tous les lundis du 14/10 au 11/11/2019

Durée de la séance: 2h00 environ

PRIX: 40€ la séance / personne – Soit 200€
(PLACES LIMITÉES À 20 participants)

Nous nous réservons le droit d’annuler cette session si le nombre de 10 participants n’est pas atteint.

Réservations par téléphone:(+352) 23 64 11 21 , email: evenements@comealamaison.lu

ou via notre formulaire d’inscription ici

Profitez d’une Soirée Spéciale Reveillon dans notre Restaurant « Come à la Maison »
avec un menu special fin d’Année. Tout au long de cette soirée il y aura animation musicale
ainsi que la magie de notre cuisine…

MENU:

– Aperitivo –
COUPE DE CHAMPAGNE & ANTIPASTI MAISON

– Buffet Royal – 
LANGOUSTINES, SAUMON BELLEVUE, HOMARD, GAMBAS, HÛITRES, GRAVLAX DE SAUMON, CREVETTES;

– Entrata –
DUO DE LA MER
Carpaccio de Saint Jacques & Tartare de Saumon,
Perles de Caviar au Cappuccino de Citronelle

– Primo – 
TAGLIOLINI AL TARTUFO
(truffes fraîches d’Alba)

– Intermezzo – 
SORBETTO AU CITRON & VODKA

– Secondo – 
MAGRET DE CANARD AUX 5 EPICES,
FOIE GRAS POÊLÉ AUX FIGUES FRAÎCHES
CONFITES, SAUCE À L’ORANGE
ET AUX MARRONS & SA PURÉE À LA TRUFFE

– Dessert –
MOELLEUX AU CHOCOLAT
Poire Belle Hélène avec Boule de Glace Vanille

– L’Aube –
LA SOUPE TRADITIONNELLE
Lenticchie & Cotechino

TARIF: 125€
(*boissons non comprises)

(Afin de confirmer votre réservation, merci de bien vouloir effectuer le paiement au moment de la réservation.)

COORDONNÉES BANCAIRES:

VITA DESIGN SARL
IBAN LU67 0024 0100 4734 2800 – BIC BILLLULL 
(Banque BIL Luxembourg:)